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清明時(shí)節(jié)，掃墓祭祖、踏青賞春，從清爽的青團(tuán)到鮮美的春筍，從溫潤(rùn)的艾餅到滋補(bǔ)的清明茶，每一種傳統(tǒng)美食都與當(dāng)下的節(jié)氣特點(diǎn)緊密相連。但同時(shí)我們也要注意“順應(yīng)時(shí)節(jié)、清淡溫潤(rùn)”，不可給身體增添負(fù)擔(dān)。
青團(tuán)：軟糯清香，祛濕但別貪多
青團(tuán)是清明最具代表性的美食，以艾草汁或鼠鞠草汁和糯米粉為原料，包裹豆沙、芝麻、咸蛋黃等餡料，軟糯清香，一口嘗出春天的味道。從健康角度來(lái)說(shuō)，它的優(yōu)勢(shì)十分突出。
艾草性溫，味辛、苦，具有溫經(jīng)散寒、祛濕止癢的功效，尤其適合清明時(shí)節(jié)濕氣重、脾胃虛弱的人群；糯米能溫補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血，搭配艾草的清苦，既能中和糯米的黏膩，又能緩解春日困倦。
但需要注意的是，糯米黏性大，不易消化，腸胃功能較弱的人（尤其是老人和小孩）不宜過(guò)量食用，一次吃1-2個(gè)即可；另外，市售青團(tuán)的餡料多偏甜、偏油，糖尿病患者和減脂人群建議選擇無(wú)糖或低糖餡料，避免加重身體負(fù)擔(dān)。
春筍：鮮爽脆嫩，時(shí)令進(jìn)補(bǔ)首選
“清明筍，賽人參”，清明前后的春筍鮮嫩多汁、脆嫩可口，是大自然饋贈(zèng)的時(shí)令美味。
春筍富含膳食纖維、維生素C、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解春日便秘；維生素C能增強(qiáng)免疫力，幫助抵御換季時(shí)的感冒風(fēng)險(xiǎn)；鉀元素則有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，緩解春困帶來(lái)的乏力感。
不過(guò)春筍含有較多的草酸，草酸會(huì)影響鈣的吸收，還可能刺激腸胃，導(dǎo)致腹脹、腹痛。因此，烹飪春筍前，一定要先焯水5-10分鐘，去除大部分草酸；另外，春筍性寒，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多食，搭配生姜、大蒜等溫性食材一起烹飪，能中和其寒性。
清明茶：清肝明目，解膩又養(yǎng)生
清明前后采摘的茶葉，稱為“明前茶”，芽葉鮮嫩、香氣濃郁，是茶中佳品。
清明茶性涼，味甘、苦，具有清肝明目、清熱降火、消食解膩的功效，非常適合清明時(shí)節(jié)飲用——既能緩解春日肝火旺盛帶來(lái)的頭暈、口干，又能幫助消化節(jié)日里的油膩飲食。
飲用清明茶也有講究：不宜空腹飲用，以免刺激胃黏膜；睡前不宜飲用，避免影響睡眠；體質(zhì)虛寒、容易怕冷、腹瀉的人，建議少喝或搭配紅棗、桂圓等溫性食材一起沖泡，平衡寒性。
艾餅/艾餃：溫陽(yáng)祛濕，適合脾胃虛弱者
除了青團(tuán)，很多地方清明還有吃艾餅、艾餃的習(xí)俗，做法與青團(tuán)類似，但口感更扎實(shí)，餡料多為咸口（如豬肉、春筍、香菇等）。
艾草的溫陽(yáng)祛濕功效依然是核心，搭配瘦肉、春筍等食材，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維，又能健脾養(yǎng)胃，適合清明時(shí)節(jié)脾胃虛弱、濕氣重的人群食用。
但我們也要注意，艾餅、艾餃的外皮同樣是糯米粉，消化功能不佳者需控制食用量；咸口餡料含鹽量可能較高，高血壓患者建議適量食用，或選擇清淡餡料。
