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炎炎盛夏，蟬鳴陣陣，這叫聲一下子勾起了兒時的味道，那種美味縈繞心間，隨著時間的推移，卻歷久彌香。那種昆蟲香，想想都美滋滋的……
說的這種昆蟲，天生美味，素有“唐僧肉”的美譽，讓人垂涎三尺，其高蛋白、低脂肪的特點也被健康美食者們所青睞。它就是大名鼎鼎的金蟬。而人類作為食物鏈最高端的王者，又怎能放過它呢？
圖片來源：站酷海洛plus
借口一 營養(yǎng)價值高
金蟬俗稱知了猴，也叫爬爬、知了龜、姐猴、蛣蟟龜、羅鍋等。金蟬含有多種微量元素，具有特殊的營養(yǎng)價值。金蟬的蛋白質(zhì)富含17種氨基酸，其中包括７種人體必需的氨基酸。
借口二 藥用價值高
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“蚱蟬，味咸寒，主小兒驚癇、夜啼、癲病、寒熱。”其實藥用價值說的是蟬蛻。蟬蛻又名蟬殼、蟬甲、金牛兒、蟬衣等，入肝經(jīng)、肺經(jīng)，具有疏散風熱、利咽開音、明目退翳和息風止痙的功效，主要用于風熱感冒、咽痛音啞、麻疹不透、風疹瘙癢、目赤翳障、破傷風證和小兒夜啼不安等疾病。
怎么吃？
其實，對于美味，是怎么做都好吃！知了猴不論是油炸、燒烤還是麻辣，都備受大家喜愛。在此要特別說一下山東的吃法。山東是吃知了猴大省，而實實在在的山東人選擇直接油炸！炸得透透的，金燦燦的，又香又酥，這要再配上臨沂的大煎餅（神器一），那就美死了。
值得注意的是，油炸之后的知了猴不再是低脂美食了。如果你特別愛吃，又怕長胖，不妨隨餐一粒舒爾佳?奧利司他膠囊（神器二）。舒爾佳能減少美食中30%的脂肪吸收，這樣就可以吃個過癮了。
小南雖愛吃，但也忍不住提醒大家，有3種人是不能吃的！
過敏體質(zhì)人群
知了猴含有大量的異體蛋白，有致過敏的風險。新聞已經(jīng)報道過，有人因吃知了猴過敏，出現(xiàn)全身紅疹、渾身瘙癢、頭暈嘔吐、四肢麻木乏力甚至呼吸困難等癥狀。
腎病患者
腎病所導(dǎo)致直接影響就在于腎臟的吸收問題，而高蛋白的知了猴無疑會加重腎臟負擔，所以腎病患者不宜吃知了猴。
孕婦和兒童
對孕婦和兒童來說，知了猴還是不吃為好。尤其是兒童，本身消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)就不健全，食用知了猴很容易出現(xiàn)消化不良或過敏等癥狀。
最后，小南提醒，知了猴屬于野生昆蟲，可能含有寄生蟲，所以務(wù)必清洗干凈，最好用鹽水浸泡一下，并且烹調(diào)時一定要熟透哦！
