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俗話說，打鐵還需自身硬，在抗擊新冠肺炎的關鍵時期，自身的機體免疫力是我們對抗新冠病毒的基石。提高機體免疫力除了進行適當?shù)倪\動鍛煉外，膳食保證也是很重要的一點。下面我們來看看疫情期間如何合理膳食，提高機體免疫力。
疫情期間，如何保證食品安全問題？
1、嚴格做好生熟分開，處理生、熟食物之間和之后必須洗手。
2、堅決不吃野味，盡量不接觸活禽畜。
3、食物要完全煮熟煮透，特別是肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風險較高的食物。
4、醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，吃不完的必須熱透再吃。
5、避免食用平時很少食用的食品或沒食用過的食品，避免發(fā)生過敏。
6、家庭可實施分餐制，養(yǎng)成使用公勺公筷好習慣。
健康人群如何安排三餐？
遵照膳食平衡的原則，最大程度的滿足人體營養(yǎng)和生理功能的需要。
1、注意食物多樣性、以谷物類為主，保證能量供應。
2、多攝入蔬菜水果，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養(yǎng)素和植物化合物的攝入。
3、適量攝入魚肉蛋奶，確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物的攝入，不吃野味。
4、少油少鹽少糖，不抽煙喝酒，減少炎癥發(fā)生。
5、吃動平衡，飯后注意活動消化，每天至少在家里進行半個小時的運動。
輕癥和康復期患者如何安排飲食？
1、保證能量充足，確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物的攝入，輕微癥狀也會使基礎代謝提高，能量充足、蛋白質(zhì)充足是提高免疫力的基礎。
2、增加新鮮蔬菜水果的攝入，盡量多吃深色蔬菜。
3、適當增加富含單不飽和脂肪酸等茶油、橄欖油、菜籽油的攝入，這些都對炎癥康復有好處。
4、保證充足飲水量，水是營養(yǎng)素運輸?shù)妮d體和保持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定所必需，也有呼吸器官潤滑作用。
5、保持適量身體活動，三餐吃好，規(guī)律作息，保證睡眠。
6、如有進食不足，可考慮選用營養(yǎng)素補充劑、營養(yǎng)強化食品、奶粉等為補充。
住院重癥型患者，如何安排營養(yǎng)，提高免疫力？
很多研究證明，營養(yǎng)支持和治療對危重癥患者的治愈非常重要。可根據(jù)患者的機體總體情況、出入量、肝腎功能以及糖脂代謝情況等，請營養(yǎng)醫(yī)師或臨床營養(yǎng)師在營養(yǎng)診斷的基礎上，采用序貫營養(yǎng)支持的原則制定個體化營養(yǎng)方案。
如能進食，可根據(jù)重癥型患者的實際情況，考慮少量多餐，每天6～7次利于吞咽和消化的流質(zhì)食物，以蛋、大豆及其制品、奶制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材為主，注意優(yōu)先補充足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
病情逐漸緩解的過程中，可攝入半流質(zhì)狀態(tài)、易于咀嚼和消化的食物，隨病情好轉逐步向普通膳食過渡。
疫情一線工作者，如何保障膳食營養(yǎng)呢？
一線工作者的工作量大、壓力大，身體處于應激狀態(tài)，更需要營養(yǎng)膳食和能量的充足。能量和營養(yǎng)充足、膳食平衡仍然是一線工作者的膳食基本原則。
如果工作忙或膳食不足的話，可適當補充全營養(yǎng)素補充劑，或者奶粉、特醫(yī)食品等。也可每天額外口服營養(yǎng)液以補充能量400～600kcal，保證充足的營養(yǎng)需求。
文章綜合整理自國家衛(wèi)健委官網(wǎng)、中國營養(yǎng)學會、中華醫(yī)學會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學分會等。
