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春天來臨，多種多樣的新鮮水果陸續上市，又到了一個芒果菠蘿季~忙著享受多汁美味的同時也要謹慎，小心水果過敏！
吃水果也會過敏？
是的。
水果過敏主要是人體免疫球蛋白IgE介導的免疫系統對水果中的某些蛋白質成分（過敏原）發生了過激反應，從而導致人體的病理損害，屬于I型過敏反應，也叫速發型超敏反應 ——即一旦發生水果過敏，通常會迅速出現癥狀。
水果中還含有蛋白質？
是的。通俗地講，水果是由細胞組成的，細胞中都含有蛋白質。水果中含有的這種蛋白質叫做不完全蛋白質，是指那些所含有的必需氨基酸種類不全，既不能維持生命也不能促進生長發育的一類蛋白質。但恰恰就是它，導致過敏。
哪些水果容易過敏？
說過到過敏，你想到的第一個水果是？
在我國，會導致過敏的水果分布比較廣泛，有芒果、菠蘿、荔枝、香蕉、牛油果、楊梅、覆盆子等熱帶水果，也有桃、蘋果、杏、甜櫻桃、草莓、梨、獼猴桃、軟棗獼猴桃等薔薇科水果，亞熱帶水果楊梅也有導致過敏的病例報道。
歐盟呼吸道健康委員會的調查數據顯示，最容易引發過敏的水果是桃子。
1. 桃子（5.4%）
2. 蘋果 （4.2%）
3. 獼猴桃（3.6%）
4. 香蕉（2.5%）
5. 甜瓜（1.6%）
此外，桃子致敏率逐年升高，此前一項歐洲多中心（西班牙、瑞士、荷蘭、保加利亞、冰島、波蘭）研究發現，桃子致敏率約為7.9%，居致敏水果排行榜之首。
水果過敏都有什么癥狀？
水果過敏的主要癥狀有兩類，癥狀輕微的口腔過敏綜合征和比較嚴重的全身反應。
1、口腔反應與全身反應
口腔過敏綜合征（Oral Allergy Syndrome, OAS）多表現為口唇、口腔粘膜、舌甚至咽喉部位出現粘膜水腫、癢、燒灼感或刺痛。
全身系統反應則是在全身各臟器均可出現過敏反應，包括：
? 消化道癥狀：嘔吐、腹瀉、腹部痙攣性疼痛等；
? 呼吸道癥狀：氣短、喘息、咳嗽、喘鳴、低氧血癥等；
? 皮膚粘膜癥狀:全身風團、痙癢、唇舌上腰腫脹等;
? 心血管系統：低血壓、暈厥、意識喪失、過敏性休克等。
當你吃了某種水果，很快出現上面提到的一些癥狀，很可能就是對這種水果過敏。
2、不同水果的過敏癥狀
不同品種的水果，過敏癥狀也不一樣，并且跟人們的生活習慣和環境有很大關聯。
? 芒果
一般水果過敏，都是速發型超敏反應，癥狀出現很快。
而芒果過敏除了幾分鐘到半小時內出現癥狀的速發型超敏反應，還有48或72小時才出現的遲發型過敏反應，主要表現為皮膚癥狀。
接觸芒果皮、芒果肉、樹汁液、損傷的樹葉、外殼甚至樹干，都會出現不同程度的過敏癥狀，主要是接觸性皮炎和口腔過敏綜合征，口唇周圍、臉部及身體皮膚發炎、瘙癢、皮疹或者水皰等。也有人會出現呼吸道和消化道癥狀。
? 菠蘿
菠蘿過敏的患者往往出現惡心嘔吐、皮膚潮紅等癥狀。
不過吃菠蘿時感覺“扎嘴”，這不是過敏，也不是菠蘿蛋白酶刺激口腔粘膜，而是菠蘿中的草酸鈣針晶真的在扎你的嘴。
泡鹽水和熱水不能對菠蘿蛋白酶怎么樣，但能讓草酸鈣針晶溶解在水里。
? 荔枝
荔枝過敏容易出現蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性紫癜、呼吸困難等癥狀。
? 蘋果
蘋果過敏時，易出現急性蕁麻疹、喉頭水腫、胸悶氣喘、口唇發紺等癥狀。
? 甜瓜
少數人群在吃完甜瓜、哈密瓜之后會感覺到嗓子刺痛、麻癢，感覺像是齁的，其實不然，這也是水果過敏的癥狀。
水果過敏怎么辦？
雖然食物過敏的問題越來越普遍，但到現在為止，對于食物過敏還沒有特效治療方法，也沒有有效辦法能完全除去水果中的過敏原。
如果你對某種水果過敏，嚴格避免食用含有這些水果的食品可能是避免過敏發作的最有效辦法。但是如果你像小南一樣嘴饞忍不住，過敏癥狀又不是很嚴重的話，可以削皮吃，很多水果的致敏因素集中在果皮上。
易過敏人群應盡量避免食用一些常見的易過敏水果，在不確定是否有該類水果過敏的情況下可去專業醫療機構行食物過敏檢測，建議常備抗過敏相關藥物。
總之，對于水果過敏，一定要“三早一防”。即早期發現、早期診斷、早期回避；過敏發生時合理用藥，防止嚴重過敏反應的發生。
